あじ塩干し(大)

こだわりの塩水で引き出す、魚本来の旨味

あじは良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む栄養価の高い青魚です。
牛深の海で獲れた新鮮なあじを厳選し、鮮度の良いうちに加工することで、あじ本来の旨みをお楽しみいただけます。
余計な味付けをせず、シンプルに塩だけで仕上げることで、あじ本来の繊細な味わいと旨味を最大限に引き出しました。素材の良さが光る、飽きのこない味わいに仕上げています。

牛深の自然と共に、私たちは干物づくりをしています

天草下島の最南端に位置する牛深は、黒潮の恵みを受けた豊かな漁場と穏やかな気候、澄んだ潮風が吹き抜ける干物作りに理想的な環境です。
数えきれない試作を重ねて完成させたなかがわ屋独自ブレンドの「塩味」が、魚本来の旨味を引き出します。その日の気温や湿度、日の照り方に合わせて干し時間を調整し、絶妙なタイミングで干し上げることで艶やかな干物が完成。水分を適度に残したまま仕上げるので、焼き上げても身が固くならず、ふっくら柔らかな食感をお楽しみいただけます。